今天真是人生一個嶄新的開始，終於在星期五的市場買了一條鱒魚！！雖然沒煮過什麼魚類，但是德國人的魚內臟也清理得太乾淨了，沒看過在傳統市場買的魚清理得那麼乾淨的，令人歎為觀止！魚很新鮮，用雙手在魚的內內外外抹了很久依然完全沒有魚腥味。一邊處理，心裡一邊對這條魚起了一種尊敬，魚兒魚兒，感謝你成為我的午餐。
Forelle in Folie
(食譜來自Zabert Sandmann發行的Kochschule Step by Step)
材料：Tomaten番茄 1
Frühlingszwiebel蔥 1
Knoblauchzehe蒜頭 1
Petersilie, Basilikum, (Estragon)
Küchenfertige Forellen鱒魚 1(ca. 250-300g)
Zitrone檸檬 1
調味料：Salz鹽巴
Pfeffer胡椒
weiche Butter軟化的奶油 ca. 4EL
番茄用滾水燙過，去皮，分成四等份，去核。蔥切蔥花，蒜頭切末，新鮮香料切末。烤箱200度c預熱。
鱒魚由腹部沿著脊椎劃開，並使用流動的冷水清洗乾淨。用餐巾紙輕擦乾，把檸檬汁抹在魚肉內部。在魚的內外都抹上鹽及胡椒。
取一張足夠將整條魚包起的鋁箔紙，在亮面塗抹上奶油。將四等份的番茄塞入魚中，並也一起塞入蔥花及蒜末。將香料灑在魚的上面以及四周，並放上一些奶油。
將鋁箔包好，放入烤箱中，烤約30分鐘。食用時搭配馬鈴薯。
還沒烤就有很好吃的樣子了！但是，一件很重要的事就是......我沒有烤箱！於是我就把整包魚丟進鍋裡再加個蓋子。因為第一次試做，所以就讓魚的下面接觸到鍋子的地方焦了一圈，讓我覺得很對不起牠，下次做會更好。下次應該把牠墊起，不要直接接觸到鍋子，避免溫度集中在某處過高。雖然說小小焦了一圈，還有肉比較厚的部分香料味道沒有很滲透，但新鮮的魚真的很美味啊，食譜搭配的蔬果及香料也襯托了這條魚，還有有點焦焦的地方其實很香！感動得我都要唱起鱒魚來了~Am Freitag ist Fischtag!
Schubert : Die Forelle (Fischer-Dieskau, Moore)
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